Resep Lumpia Isi Bihun, Gorengan Murah Meriah ala Kaki Lima

MEDIALOKAL.CO - Bikin jajanan apa hari ini? Bagaimana kalau mencoba bikin lumpia isi bihun? Makanan ini termasuk jajanan kaki lima yang cukup populer, terutama di lapak-lapak pedagang gorengan yang berharga murah meriah itu.

Anda pun bisa menyajikan lumpia isi bihun sebagai cemilan di rumah. Bisa menggunakan kulit lumpia yang sudah jadi atau buat sendiri kulitnya dengan resep berikut.

1 dari 2 halaman

Bahan Lumpia Isi Bihun:

Kulit:

300 ml air

75 gram tepung terigu serbaguna

25 gram tepung beras

1 sendok makan tepung tapioka

1 butir telur

2 sendok makan minyak sayur/minyak goreng

1/2 sendok teh garam

Isian:

1 keping bihun jagung/beras

1 buah wortel besar, parut

2 batang daun bawang, rajang

1 batang seledri, iris halus

3 siung bawang putih

4 butir bawang merah

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan saus tiram

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

2 dari 2 halaman

Cara Membuat Lumpia Isi Bihun:

Campur semua bahan kulit, kemudian aduk-aduk hingga tak ada yang menggumpal lagi. Jika masih kurang halus, boleh disaring.

Panaskan wajan anti-lengket. Olesi dengan sedikit minyak, kemudian panaskan. Ambil adonan sekitar setengah sendok sayur, kemudian tuangkan merata pada wajan. Masak sampai kulit matang. Lakukan sampai adonan kulit habis.

Selanjutnya kita akan membuat isian lumpia. Seduh bihun dengan air panas hingga lunak, kemudian tiriskan airnya.

Haluskan bawang merah dan bawang putih.

Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih. Kemudian masukkan daun bawang. Aduk sampai rata.

Selanjutnya masukkan wortel, bihun, dan seledri.

Bumbui dengan saus tiram, garam, merica, dan sedikit gula. Masak sampai bihun dan wortel matang.

Ambil selembar kulit, kemudian beri satu sendok penuh isian bihun. Lipat seperti amplop.

Goreng lumpia isi bihun hingga berwarna kuning kecoklatan atau simpan di lemari es.

Demikian resep lumpia isi bihun. Sajikan lumpia isi bihun bersama cabai rawit atau saus samba 

(spiritriau.com)