MEDIALOKAL.CO - Menu bakaran biasanya jadi favorit untuk malam Tahun Baru. Apakah itu membuat jagung abkar yang simpel, menu sate dan bakaran lainnya. Namun untuk pecinta hidangan Nusantara yang sangat menyukai paduan bumbu rempah dan berniat membuat ayam bakar, resep yang satu ini pasti akan disukai Anda sekeluarga. Resep ayam bakar bumbu ungkep berikut pun bisa jadi spesial di malam Tahun Baru nanti bagi Anda yang belum bisa ke luar rumah. Berikut resep yang SINDOnews rangkum dari akun Rainbow Kitchen yang diambil dari laman Cookpad.

Bahan-Bahan :

3 Ekor Ayam
Air untuk merebus
Minyak untuk menumis
Bumbu :
7 ruas kunyit
15 siung bawang putih
3 sdt ketumbar
6 lembat daun salam
5 lembar daun jeruk
3 tangkai sereh, geprek
Secukupnya garam dan gula putih

Cara Memasak :

Cuci dan potong ayam sesuai selera. Ulek kunyit, bawang putih, dan ketumbar sampai halus kemudian tumis bersama sereh geprek, daun salam, daun jeruk. Lalu masukkan ayam & beri air hingga ayam terendam. Bubuhi secukupnya garam dan gula.

Rebus/ungkep ayam hingga air surut, bumbu meresap, dan ayam cukup empuk.

Siapkan alat pemanggang. Panggang ayam di atas bara api dan bolak balik agar semua sisi ayam terpanggang. Hidangkan ayam bakar dengan didampingi sambal bawang dan irisan ketimun.*

sumber :
https://spiritriau.com/Lifestyle/Resep-Ayam-Bakar-Bumbu-Ungkep--Menu-Istimewa-Tahun-Baru